قهوه فرانسه
قهوه فرانسه به 3 صورت طبخ می‌شود، با دستگاه فیلتردار یا دستگاه‌های پرس‌كننده و اسپرسو همراه با آب درست می شود
قهوه های فرانسه آسیاب شده درشت تر از قهوه اسپرسو و ترک است . این قهوه متعلق به کشور برزیل است اما مانند قهوه ترک به دلیل ابداع طرز تهیه و دستگاه مخصوص قهوه ساز به وسیله فرانسوی ها به قهوه فرانسه معروف شده است ، اگر قصد میل کردن قهوه فرانسه دارید حتماً باید یک قهوه ساز مخصوص داشته باشید . انواع این قهوه ساز با قیمت های متفاوت در بازار و قهوه فروشی ها موجود است .
قهوه فرانسه به‌طورکلی، مزه‌ای شبیه به قهوه کافِه‌تیِه‌رِه دارد ولی گرد قهوه را برای بهتر کردن عطر و طعمش از آن جدا می‌کنند. می‌توان آن را برای چند ساعتی در بیشتر دستگاه‌ها گرم نگه داشت. در فنجان استاندارد و به‌صورت تلخ (سیاه) یا با شیر سرو می‌شود.این روش قهوه‌ای دیرسازتر از روش اسپرسو به‌دست می‌دهد. قهوة فیلتری (فرانسه) را اصلاً مردی فرانسوی به نام ژان‌باپتیست دوبِلوآ (Jean-Baptiste de Belloy) اختراع کرد و معروف‌ترین روش در غرب است.
قهوة فرانسه با استفاده از دستگاهی خودکار درست می‌شود که از 2 تا 12 فنجان قهوه دم می‌کند. آب مستقیماً بر روی قهوه‌ای که درونِ فیلتر یا صافی‌ای کاغذی در بخش بالایی دستگاه قرار دارد، ریخته می‌شود. آب در محفظۀ مخصوص به طرف المنت گرمایشی در کف دستگاه فشار می آورد.
آب داغ از یک لوله در بالای دستگاه خارج می شود و سپس، در حالی که محتوی قهوه است، از صافی عبور کرده، به پائین می ریزد. در نهایت، قهوه در یک لیوان یا قوری جمع آوری می شود. قهوه بر اثر نیروی جاذبه به درون پارچی شیشه‌ای به زیر می‌چکد؛ یعنی به جایی که بر روی صفحه‌ای داغ قرار داده شده که قهوه را در دمایی بهینه نگه می‌دارد تا بتوان در هر زمانی از روز، آن را نوشید. همچنین امکان استفاده از قهوه‌های کیسه‌ای وجود دارد که استفاده از این کیسه‌ها، درست‌کردن قهوه و تمیزکردن دستگاه را آسان‌تر می‌سازد.
برای تهیه یک قهوۀ فرانسه خوب، موارد زیر لازم است:
1. قهوه گیری آرام و مداوم
2. ترکیبات خوب قهوه ها
3. امکان کنترل عطر و طعم قهوه
یک روش کاربردی برای آزمایش اصالت قهوۀ فرانسه این است که یک مقدار از آن را روی آب بپاشید. قهوه فرانسۀ اصیل خشک مانده، برای مدت طولانی بر روی سطح آب باقی می ماند؛ در حالی که قهوۀ غیر اصیل ته نشین شده، حتی جذب آب سرد نیز می شود.
هرگز این قهوه را به هنگام استراحت در محل کار و یا پیش از خروج از منزل برای رفتن سر کار ننوشید ، اسپرسو را باید بعد از یک غذای خوب در زمانی که وقت کافی برای آرامش و استراحت دارید میل کنید .
اسموتی کیوی
مواد لازم
قطعات خرده شده خربزه 2 پیمانه
سیب 1 عدد پوست کنده و خرد شده
کیوی 1 عدد پوست کنده و خرد شده
شکر 3- 2 قاشق سوپخوری
آب لیمو 1 قاشق سوپخوری
قطعات خرد شده یخ 1 پیمانه
طرز تهیه
درون دستگاه مخلوط کن، خربزه، سیب، کیوی، شکر و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.درب ظرف را ببندید و مواد درون دستگاه را تا حدی که نرم و یک دست شوند با هم مخلوط کنید.
درب مخلوط کن را باز کنید و قطعات یخ را به آن اضافه کرده و درب آن را ببنید و مخلوط را تا حدی که یخ‌ها کاملا ریز شوند با هم مخلوط کنید.اسموتی را درون سه لیوان بریزید و لبه لیوان‌ها را با قطعات خربزه،نعنا یا کیوی تزیین کنید.
دوگی دوگی توت فرنگی
مواد لازم
نان دوگی دوگی
تون فرنگی و خامه به ميزان لازم
طرز تهيه
ابتدا نان‌ها را يكي‌يكي داخل ظرف چيده و ميان‌شان كمي خامه بماليد تا نان‌ها تمام شوند. مي‌توانيد از حلقه‌هاي توت‌فرنگي هم بين آنها استفاده كنيد. ورقه آخر را كه گذاشتيد سطح نان را خامه زده و در يخچال بگذاريد پس از يك ساعت ميان‌وعده ما حاضر است. در صورتي كه دوست داشته باشيد عصرانه شما شيرين‌تر باشد مي‌توانيد كمي شكر يا مارمالاد توت‌فرنگي هم ما بين ورقه‌هاي نان بريزيد، ولي خود دوگي چون كمي شيرين است احتياج به شيريني بيشتر ندارد
مواد لازم
قهوه دم کرده 475 میلی لیتر (قهوه اسپرسو یا قهوه ای تیره که به وسیله قهوه ساز دم شده باشد)
آب سیب 400 میلی لیتر
پرتقال 1 عدد
شکر قهوه ای 3 تا 5 قاشق مرباخوری
چوب دارچین 1 عدد کوچک
چوب دارچین برای سرو
قهوه میوه ای
طرز تهیه
پرتقال را با پوست حلقه حلقه کنید، قهوه دم کرده، آب سیب، پرتقال، شکر قهوه ای و چوب دارچین را در قابلمه مناسبی بریزید و روی شعله گاز قرار دهید.
حرارت را زیاد کنید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 10 دقیقه زمان دهید تا طعم مواد بخورد هم برود به وسیله ملاقه مایع جوش آمده را در صافی که روی پارچ کوچکی قرار داده اید بریزید و قهوه آماده شده را در 4 فنجان مخصوص کاپوچینو ریخته و در هر کدام یک چوب دارچین قرار دهید و فورا" سرو نمایید.
تبادل لینک هوشمند 